Brændenælde året rundt - del 2

Maj - tid til høst

I mit planteportræt om brændenælde året rundt, er vi kommet til del 2. I dette indlæg vil jeg gennemgå lidt om brændenældes evne som næring og som tilskud til din daglige kost. Har du ikke læst det første opslag, kan du læse det HER.

Foråret har for alvor indtaget sin plads i årshjulet. Vi har passeret Valborgsaften og nærmer os sommersolhverv med hastige skridt. Frugtbarhedskraften bruser igennem hvert et lille blad og nyt skud, og for brændenælde er det ingen undtagelse.

I løbet af den sidste måned er brændenælde vokset 20-30 cm og kranser - i hvert fald i min egen have - hvert et bed og åben lysning. Og det er nu, hvor planterne er omtrent knæhøje, at jeg høster til tørring.

Hvorfor ikke høste de små skud, tænker du måske? Men i de mængder som jeg bruger bændenælde, ville det slet ikke kunne betale sig. Nye skud er til suppe og pesto, men de større planter høstes til tørring, lige over roden - jeg bruger saks og handsker!

Husk at solen er skadelig for planterne, så snart de er skåret af, så dæk kurven med et klæde, så nedbrydningen af planterne ikke sker for hurtigt. Jeg hænger dem op i bundter af tre, hvor de får lov at hænge og tørre indtil de er knastørre.

" alt="" />Den høstede brændenælde beskyttes mod solens skadelige stråler...

Hvor længe det tager, handler om varme og luftfugtighed i det rum du bruger. Ophængning kræver lidt mere plads, men til gengæld synes jeg det fungerer bedre end at lægge dem på skærme.

Sådan en kurvfuld, som der er på billedet giver ca. 120 g tørret urt. Og der er vel sammenlagt halvanden times arbejde i det, når man indregner høst, ophængning og klip (jeg bruger en alm. blender). På et år bruger jeg ca. 1 kg tørret brændenælde, så det er nu her i foråret, at lageret skal fyldes.

Har man ikke mod på at gøre det selv, kan brændenælde købes for ca. 200-300 kr pr. kg. Nu har jeg pladsen og masser af nælder - og det betyder noget for mig, at jeg selv har været en del af processen fra start til slut.

Jeg drikker ikke te. Eller jo. Jeg kan sagtens nyde en god kop te. Men jeg skelner mellem nydelse og næring. Og skal du have noget ud af f.eks. brændenælde, nytter en lille mængde urt dyppet i kogende vand i kort tid n u l og n i x!

Brændenældes primære indholdsstoffer er mineraler og vitaminer - og det vi gerne vil have ud af den er jern, magnesium, kalium, fosfor, kiselsyre, mangan og svovl, A-, D-, K- og C-vitamin. Hvis vi skal skal have andet end god smag ud af en kop brændenælde-te - skal du i stedet satse på at lave en "infusion".
En infusion - et vandigt udtræk - er 30 g tørret plantemateriale overhældt med 1 liter kogende vand i et lufttæt glas, der trækker 4-12 timer med låg på. Herefter sies infusionen, sættes på køl og kan holde i max 48 timer. Jeg drikker 1 liter hver dag med isterninger eller direkte fra køleskabet.
Bemærk - jeg drikker aldrig samme urt dag efter dag, men roterer mellem fem forskellige planter. Du kan læse mere om infusioner i mit tidligere indlæg Ode til nælden eller i min e-bog og se mig lave infusion med brændenælde på min youtube-kanal: "Brændenælde".

HENT MIN GRATIS E-BOG OM INFUSIONER

For at vi kan få glæde af mineralerne, som er brændenældes primære gave til os, skal vi derfor først TØRRE og herefter UDTRÆKKE (kort fortalt - nedbryde cellevæggene, så mineralerne kan frigøres og vandre ud i vandet).

Brændenælde har desuden så mange, gode medicinske egenskaber, at det  ville fylde et helt opslag af remse dem op alene, men bl.a. bruges brændenælde som blodstyrkende (hæver blodprocenten!), forebygger diabetes, styrker nyrerne, afhjælper fordøjelsesbesvær og gigtsmerter, styrker hår og hovedbund,  og er en fantastisk plantefælle for den gravide og ammende kvinde.

Tredje del om brændenælde kommer sidst i juni - efter sommersolhverv. Her kan du høre om brændenældes egenskaber, når det kommer til kraft- og energiarbejde. Læs om hvordan du forbinder dig til Brændenælde og møder dens magiske inderside, og om hvordan du måske kan være så heldig at gå i lære hos Brændenælde selv.

17 kommentarer

Susanne Mohr Christensen 16 maj '16 07:14
Spændende.
Læs mere
Læs mindre
Hvad med brændenælde saft er det ikke godt? Du skriver det skal tørres først?
Læs mere
Læs mindre
Maria Lisette 16 maj '16 16:33
Hej Anette, For det første er der jo problemet med at friske nælder brænder... ;-) For det andet, så får man flest næringstoffer ud af nælderne ved enten at tilberede dem eller tørre dem. Min lærer siger om juice: "Juicing does not break down the cell wall, so what you get is the intra-cellular fluids. The nutrition is behind the cell wall and is thrown out. And juice doesn’t hang around for long in our digestive systems, so any nutrition that did make it out with the juice wouldn’t have time to be absorbed anyway." Kh Maria
Læs mere
Læs mindre
Hanne Due 25 jun '16 14:41
Hej Maria. Jeg er noget forvirret omkring det med, hvordan vi opnår det bedste "udbytte" af brændenælden. Nogle steder ser jeg, at det er bedst at tørre planten og andre steder læser jeg, at "mange af de aktive stoffer går tabt ved tørring og det derfor er bedst at bruge planten frisk".... Kan du hjælpe og kaste lidt lys over det for mig? Kh Hanne Due :-)
Læs mere
Læs mindre
Maria Lisette 25 jun '16 15:42
Kære Hanne Tak for din besked. Som jeg skriver i artiklen: Brændenældes primære indholdsstoffer er mineraler og vitaminer – og det vi gerne vil have ud af den er jern, magnesium, kalium, fosfor, kiselsyre, mangan og svovl, A-, D-, K- og C-vitamin. Hvis vi skal skal have andet end god smag ud af en kop brændenælde-te – skal du i stedet satse på at lave en “infusion”. Ingen af de nævnte indholdsstoffer kan "fordampe" ved tørring. Tænk bare på hvad der er tilbage i gryden, hvis du glemmer at slukke for en gryde med vand - mineraler... Det er muligt at en smule af vitaminerne går tabt, men det er heller ikke den primære årsag til at vi spiser/drikker nælden. Hertil kan du lægge at hvis du skal have den samme mængde mineraler ud af frisk nælde som du skal af tørret, skal du bruge 4 gange så meget. Hvis du er lidt openminded, kan jeg varmt anbefale dig at se "Cooked vs. Raw" på youtube https://youtu.be/5nRwn7VRvb8 - den var en øjenåbner for mig! Kh Maria
Læs mere
Læs mindre
Maria Lisette 11 aug '16 20:43
Tusind tak for de pæne ord, Gitte! :-) Jeg roterer mellem brændenælde, rødkløver, kulsukkerblade, oatstraw (havrestrå) og lindeblomst. Ind i mellem er der også en dag med astragalus rod eller passionsblomster. Jeg køber hjem via http://www.organicherbtrading.com De har alt og leverer hurtigt, til en rimelig penge, og endda øko. Prøv evt. også at læse et af mine lidt ældre indlæg om infusioner: Du kan kigge i skraldespanden efter mine kosttilskud og Ode til Nælden. KH Maria
Læs mere
Læs mindre
Hanne Due 26 jun '16 12:43
Tusind tak Maria - det var lige sådan en beskrivelse, jeg havde brug for, jeg har det bedst ved learning by doing eller ved at få tingene forklaret i forenklet form, uden for meget anden "støj" omkring :) så tak for det! Jeg vil helt klart se den video, du anbefaler - jeg elsker at få åbnet øjnene ;) Og med det samme, jeg er i gang, så tusind tak for din super givende side, generelt :) Kh Hanne
Læs mere
Læs mindre
Maria Lisette 26 jun '16 21:29
Jeg kan også bedst med enkelt! ;-) God fornøjelse!!
Læs mere
Læs mindre
Gitte Hauge 11 aug '16 16:23
Hej Maria Lisette En så fin blog du har og jeg elsker dine videoblogs. :-) Du skriver du aldrig drikker samme urt hver dag, men roterer imellem fem forskellige.Jeg kunne godt tænke mig at vide, hvilke urter det er du veksler imellem? Jeg har selv mange urter i haven, men desværre ingen brændenælder. Jeg kan se du køber store poser af urter, vil du fortælle hvor man kan købe så stort ind? For jeg vil meget gerne prøve at lave infusion af brændenælder. Glæder mig til dit næste indlæg. :-) Mange hilsener Gitte
Læs mere
Læs mindre
Gitte Hauge 11 aug '16 21:07
Tusinde tak for hurtig respons :-) Så kan jeg få bestilt brændenælder og nogle af de andre ting jeg ikke har i haven. Og jeg vil helt sikkert kigge i det du foreslår. Jeg er så vild med, at man kan bruge naturens egne resurser, i stedet for at købe i en aller anden butik. Tror det er så meget bedre for kroppen. Og så vil jeg holde et godt øje med din blog for flere guldkorn. KH Gitte
Læs mere
Læs mindre
Maria Lisette 12 aug '16 08:34
Velbekomme! :-) Håber at det bliver en succes for dig. Jeg regner med at få udgivet en lille e-bog i løbet af efteråret om infusioner og følger op med en kursusdag eller et fyraftensforedrag om infusioner, når det hele er klar :-) kh Maria
Læs mere
Læs mindre
Zolveigh Ravn 02 okt '17 12:18
hvor ville jeg gerne kunne læse dette, men baggrunden står så stærkt at skriften "sluges" flere steder. Håber der blir en anden mulighed for at læse teksten.
Læs mere
Læs mindre
Maria Lisette 02 okt '17 14:16
Ja, den er gal! Der er en fejl på min hjemmeside, som vi arbejder på at få løst! Beklager!!!
Læs mere
Læs mindre
Maria Lisette 18 aug '18 20:56
Hej Michel, selv tak :-) Ja det gør jeg :-) kh Maria
Læs mere
Læs mindre
Hej Anette. Jeg laver ofte brændenælde te med tørret brændenælde som jeg køber. Og nu blev jeg egentlig nysgerrig på om man kan spise de tørrede blade? Kan de fx puttes i grød/smoties eller lig.? Kh Nadia
Læs mere
Læs mindre
Hej, tak for denne skønne blog :) Jeg er nysgerrig efter at vide om du bruger stilken af brændenælderne?
Læs mere
Læs mindre
Maria Lisette 14 nov '19 11:29
Det kan man sagtens, men jeg tvivler på at de smager særligt godt i en smoothie. Og for at få mineralerne ud af bladene, skal de udtrækkes i vand i længere tid - ligesom når man laver infusionerne. Ellers får man faktisk ikke andet end fornøjelsen ud af det (og det gælder også for en kop te der kun trækker i en kort mængde tid). KH Maria
Læs mere
Læs mindre

Skriv en kommentar

Kategorier